Calendriers des fruits et légumes de saison + recette de soupe

Dans la continuité de la série "J'aime pas les légumes" et de l'article Manger local voilà maintenant un outil pour connaitre les légumes de saison : le calendrier des fruits et légumes de saison (local).

Il existe beaucoup de calendriers de ce type sur le net , mais attention beaucoup ne prennent pas vraiment en compte le facteur local. Il n'y a pas de mal à manger de temps en temps un ananas ou une banane, mais là on s'en fiche un peu de savoir s'il est de saison ou pas ...

Pour info les mois de mars et surtout avril (on y est presque) sont les plus creux , la liste d'avril est toute petite !
AVRIL:
fruits : citron, pamplemousse, il y en a dans le sud de la France. Et rhubarbe. C'est tout !
légumes : asperge, betterave, blette, carotte, chou-fleur, endive, épinard, laitue,  navet, poireau, radis.

+ les fruits et légumes de garde qui peuvent se consommer toute l'année: oignons, pommes de terre, pommes, noix, noisettes, amandes.

Extrait du calendrier du site Mes courses pour la planète

Ce mois-ci on est vraiment tentés de voir du côté des fruits et légumes d'importation : ananas, avocats, banane, mangue, papaye...

Pour compléter on a toujours la possibilité de préparer à la bonne saison :
- bocaux de conserves ou de confitures
- congélation
- fruits séchés, tomates séchés

Tous les calendriers saisonniers ne donnent pas les mêmes infos , probablement à cause des variables géographiques, par exemple le calendrier de greenpeace donne déjà des fraises en avril, c'est un peu tôt en France! Et certains ont une notion un eu élastique de la chose , ils jouent avec les limites:  sur Bio-à-la-une ils mettent des fèves en avril, ça me semble un peu tôt et des clémentines en mars ça me semble un peu tard. Mais tout ça c'est des détails.

j'en ai repéré trois particulièrement, vous pourrez les imprimer pour les afficher dans la cuisine près de la liste des courses.  Ils auront aussi l'avantage de vous emmener sur trois sites intéressants  :
- Calendrier téléchargeable sur le site Mes courses pour la planète. Site très intéressant initié par Graines de changement , le titre du site est assez évocateur de la qualité du contenu.
- Calendrier téléchargeable sur le site de Greenpeace, qu"on ne présente plus.
- Calendrier téléchargeable en PDF sur le site Bio Consomacteurs qui s'engage pour une bio locale et équitable.


J'en profite pour vous faire un petit coup de "J'aime pas les légumes !":

Hier on a mangé une soupe toute simple mais délicieuse, faite par maman, j'en ai oublié que je mangeais des légumes, et je me suis resservie deux fois !


La soupe veloutée de Mamô


2 pommes de terre
2 carottes
2 poireaux
1 oignon
un petit bol de reste de flageolets cuits *


Et ma touche personnelle à rajouter dans l'assiette, pour avoir encore moins l'impression de manger des légumes : deux cuillérées de fromage frais aux herbes  (l'Herbette de Toutnat-SaintMax).


1- Faire revenir les oignons . CA C'EST LA BASE POUR NE PAS AVOIR UNE SOUPE AU GOUT DE LEGUMES BOUILLIS!
2- Ajouter les poireaux coupés en rondelles. On peut les faire revenir un peu avec les oignons.
3- Ajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux et les carottes coupées en rondelles.
4- Cuire environ 25 mn à la cocotte minute. 
5- Rajouter les flageolets déjà cuits , faire bien chauffer. C'est eux qui vont donner une consistance très veloutée. 
6- Mixer longuement.

* Il nous restait ça d'un autre repas, si vous n'en avez pas de flageolets déjà cuits il faudra les faire cuire avec les autres légumes , mais j en'ai pas essayé


Bon appétit !

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