Le Blog d'Haliotis

Ici les pissenlits commencent à refleurir, j'ai fait ma première récolte cette semaine , deux en fait. Et mon premier pot de cramaillote de l'année. 👉Voir ma recette de la cramaillote . Petite anecdote , Ma première récolte de pissenlits étant toute petite j'ai fait une petite quantité de cramaillote. Mais j'ai oublié de convertir la quantité de jus de pommes et du coup elle était trop liquide . J'en ai donc fait une deuxième aujourd'hui volontairement trop épaisse et j'ai mélangé les deux en fin de cuisson. Et voili . En gros c'est inratable ! Si vous n'avez pas encore essayé , courrez cueillir des pissenlits , c'est la meilleure gelée que je connaisse.

C' est la saison des pissenlits,  alors profitez-en pour re-découvrir l'article "Et si on mangeait des fleurs sauvages (2) avec la recette de la cramaillote. J'ai refait il y a quelques jours de cette gelée de pissenlits et j'en ai profité pour faire de belles photos qui manquaient à l'article et surtou t j'ai légèrement modifié la recette pour qu'elle ait une meilleure consistance.  La recette de la cramaillote sur  l'article" Et si on mangeait des fleurs sauvages (2) En effet c'est la pectine des fruits qui permet au jus de geler,  j'ai donc augmenté un peu la quantité de fruits pour une consistance bien gelée : j'ai ajouté une pomme,  ça y va très bien ! Le saviez vous:  le pissenlit nest pas une fleur mais un bouquet de fleur ! Et oui si on regarde de près on voit ça: des petites fleurs à pétales soudées et pour chacune un pistil au milieu. Je precise qu'il y a des fleurs qui ressemblent beaucoup au pissenlit,...

Modifié le 08/04/16. Fleur de pissenlit La semaine dernière après la salade de pissenlit , je vous avais promis la recette de la cramaillote. Qu'est-ce que la cramaillote ? Une gelée de pissenlit appelée parfois aussi miel de pissenlit car elle a l'aspect et la consistance du miel liquide. J'ai découvert la cramaillote  dans une foire bio où j'exposais. J'ai goûté par curiosité , j'aime bien l'idée de manger des fleurs, et je n'ai pas été déçue, c'est fin, un peu fleuri, très doux bien sûr mais avec une petite pointe d'acidité . Le pot étant fini depuis longtemps, je me suis dit que j'allais essayer d'en faire moi-même. Cramaillote : gelée de pisenlits Recette de la cramaillote  Ingrédients : pour deux pots - 200 gr de fleurs de pissenlit (environ 250 fleurs).  - 1/2 litre d'eau - 1 citron non traité  - 1 pomme bio - 100 ml de jus de pomme. Beaucoup de recettes ont du jus ou des fruits en plus grande quan...