Le Blog d'Haliotis

L'autre jour dans un groupe Facebook quelqu'un a réagi à une publication de calendrier de fruits et légumes "Oh regarde ce qu'ils nous proposent  de manger, c'est dégueu !" Je lui ai répondu que oui c'est dégueu , mais seulement si on ne sait pas les cuisiner !  J'ai vu aussi un peu plus loin un truc genre " c'est pas très jouissif ce qui pousse en cette saison". Mais si ! presque tout peut devenir un régal si on l'accommode d'une façon qui nos plait. (J'avoue que je n'ai pas encore trouvé pour les betteraves et un ou deux autres 😉). Trouvé sur le blog Les pissenlits au jardin Je viens d'inventer le gratin de chou-fleur aux pommes de terre et Roquefort,  tout le monde s'est régalé . J'ai oublié de faire des photos, et de peser les ingrédients. (Je fais toujours au pif... et au palais). Voici donc ma recette approximative , vous pourrez l'adapter selon vos goûts. Pour 4 personnes 1/2 chou-fl...

Bonjour ! 🌞 Les légumes d'été sont arrivés,  le calendrier des fruits et légumes de saison est bien rempli en juin. (Voir tout en bas 👇) C'est le moment de manger des courgettes, légumes vedettes dans notre cuisine provençale d'été. Oui mais voilà,  comme vous le savez je ne suis pas fan de légumes... Sauf s'ils sont bien déguisés,  heureusement je suis championne de déguisement de légumes ! Hier soir il s'agissait de faire rapidement des légumes en accompagnement des steaks. On ne mange pas souvent de viande alors pas question de "gâcher le steak" avec des légumes trop Légumes😉 J'ai donc improvisé une fondue de courgettes . Souvent j'y met du curry , mais avec le steak ça ne me disais pas trop . Par contre un gros bouquet d'estragon me tendait les bras. Et tout en coupant l'estragon j'ai eu envie d'y associer des cranberries, j'étais sûre que ça irait bien ensemble. Ça c'est la quantité par personne 

Dans l'article avec la recette de ma tarte à la tomate je vous avais promis une recette de coulis de tomate à faire soi-même .  La voici in-extremis c'est le moment des dernières tomates . Ce n'est pas ma recette , à la maison c'est monsieur qui fait les coulis de tomates, mais j'ai l'autorisation... Le bon moment pour faire son coulis de tomates c'est évidement à la saison des tomates fraîches . Double intérêt : éviter de gaspiller des tomates + manger des sauces tomates non industrielles toute l'année. (Et ne pas acheter des tomates en hiver !) Soit en pleine saison parce qu'on trouve des cagettes de tomates trop mûres bradées à tout petit prix.  Soit en toute fin de saison quand elles en sont pas trop jolies et en promotion. C'est maintenant ! Si vous n'en avez pas dans le jardin, choisissez de préférence des tomates bio, ou chez un maraîcher aux quel vous faites confiance.  L'avantage de faire son coulis de tomates soi-mê...

Comme je le disais dans  Je n'aime pas les légumes (première partie) : J E DÉTESTE LES LÉGUMES MAIS J'AIME BIEN LES MANGER... ...  DÉGUISÉS !  Pour cela un des moyens les plus faciles et efficaces c'est le gratin de pommes-de-terres aux légumes.   Il y a toutes sortes de recettes possibles,  ma technique c'est d'alterner des pommes de terre,  des légumes et du fromage. De préférence des légumes verts + des légumes par exemple oranges, ça fait un beau gratin tricolore. Ça marche avec de nombreux légumes,  le principe s'adapte à toutes les saisons.   J' en profite pour vous donner le lien vers les calendriers des fruits de légumes de saison.  Là, je vais avoir l'air de radoter un peu car je  l'ai déjà dit dans l'article précédent mais c'est important :  Pourquoi les légumes de saison ? Parce-que c'est le seul moyen de manger des légumes goûteux et sains, les autres viennent d'une culture hors sol en serre nourris...