Le Blog d'Haliotis

Si vous aimez profiter de la nature sous toutes ses formes ce blog est pour vous.  🌏  L es articles du BLOG  sont regroupés dans l'onglet  TOUS LES ARTICLES   en haut de la page d'accueil  (ou ici) Tous les samedis (ou presque) :  des tutos, des astuces, des coups de cœur... Tous les articles tourneront  autour de mes  thèmes de prédilection  : la nature, la mer, le respect de la planète, la photo, la création... ⇧   Abonnez-vous pour recevoir les nouveaux articles dans votre boite mail. Ça se passe en haut : "S'INSCRIRE".   🌸 La BOUTIQUE: Haliotis c'est aussi une marque de bijoux atypiques.  Pour les découvrir cliquez sur l'onglet BOUTIQUE en haut de la page d'accueil   ou   ici . N'hésitez pas à me contacter, ça se passe  en haut à gauche de la  page d'accueil   avec les    ☰  .

L'autre jour dans un groupe Facebook quelqu'un a réagi à une publication de calendrier de fruits et légumes "Oh regarde ce qu'ils nous proposent  de manger, c'est dégueu !" Je lui ai répondu que oui c'est dégueu , mais seulement si on ne sait pas les cuisiner !  J'ai vu aussi un peu plus loin un truc genre " c'est pas très jouissif ce qui pousse en cette saison". Mais si ! presque tout peut devenir un régal si on l'accommode d'une façon qui nos plait. (J'avoue que je n'ai pas encore trouvé pour les betteraves et un ou deux autres 😉). Trouvé sur le blog Les pissenlits au jardin Je viens d'inventer le gratin de chou-fleur aux pommes de terre et Roquefort,  tout le monde s'est régalé . J'ai oublié de faire des photos, et de peser les ingrédients. (Je fais toujours au pif... et au palais). Voici donc ma recette approximative , vous pourrez l'adapter selon vos goûts. Pour 4 personnes 1/2 chou-fl...

Je n'ai pas résisté à faire un remake de la photo qui circule depuis quelques temps à propos de la composition du Nutella. Et au fait j'ai donné un nom à mon faux Nutella : Nutelbon Les ingrédients de mon Nutelbon : Pas d'huile, sauf celle contenue naturellement dans les noisettes et coco Au lieu d'une grande quantité de sucre je met une quantité raisonnable de sirop d'agave qui a un goût plus sucré tout en étant moins calorique. Ma recette est simplissime mais vous trouverez plus de détails ici 👉  Mon faux nutella (tout faux et c'est tant mieux !) Nutella 😝 Moi qui adorais ça avant ... J'étais totale fan, jusqu'à ce que je me mette à faire le mien. j'ai re-goûté du Nutella récemment et j'ai été très déçue, je me demande ce que j'y trouvais. Prochain défi : trouver des ingrédients plus locaux pour une autre recette aussi bonne (c'est pas gagné).

Il y a quelques temps je vous parlais l'application   Yuka  pour scanner les produits alimentaires avec son téléphone et obtenir des infos qui nous permettent de choisir les produits les plus sains. Je pense que tout le monde connaît Yuka maintenant, car tout le monde en parle. Il y a une autre appli, française aussi, mais à vocation internationale :  Open Food Facts.  C'est un peu le même principe que Yuka : C'est une base de données libre pour connaître la qualité des produits alimentaires commercialisés : On scanne le code barre et le produit s'affiche avec une note en couleur.  C'est basé sur les informations fournies par le fabriquant et indiquées sur l'étiquette. On affine les résultats en cliquant sur les infos qui s'affichent. Dans les deux cas c'est collaboratif. On peut ajouter un produit en scannant le code barre et en envoyant une photo du produit, et de la liste des ingrédients, ensuite ils se chargent du reste. Mais Il y a que...

Je vous ai déjà parlé de Yuka l'application qui nous aide à mieux choisir nos aliments. Yuka, c'est aussi un blog. Les articles sont très intéressants et très bien documentés. Ils vont vraiment au cœur du problème. Dans leur dernier article ils expliquent pourquoi il vaut mieux bannir le sucre blanc, et par quoi on peut le remplacer 👉 7 alternatives au sucre blanc.   Evidemment cet article m'a particulièrement intéressé car je n'en utilise plus depuis longtemps et je l'ai remplacé selon l'utilisation par : - le sucre complet mascobado (ou j'en ai souvent parlé dans mes recettes confiture de figue , biscuits "sablés dela garigue ", Galette des rois  , sirop d'hiver , etc...) - le sucre blond pour les cas où il faut quelque chose de plus subtil que le mascobado ( par exemple confiture de melon , gelée de pissenlits , sirop de safran , etc...) - le miel - le sirop d'agave ( dans mon faux nutella ).  Ils citent aussi d'autr...

J'ai découvert très récemment cette application et depuis je scanne tout ce qui me tombe sur la main et je vais de découvertes en étonnements. C'est une application à installer sur le téléphone. Le principe : On scanne le code barre de n'importe quel produit alimentaire. Yuka vous analyse sa composition (ou plutôt les infos qui sont données sur l'emballage du produit). Et ça vous classe le produit en    . bon,  . médiocre ou  . mauvais en fonction de nombreux critères ; teneur en sucre, sel, fibres, protéines, fibres, graisses saturées, calories... et surtout en fonction des additifs dangereux.  Cerise sur le gâteau : il vous propose des produits équivalents mais moins nocifs (moins de sucre ou de sel ou sans additifs suspects...). Vous pouvez conserver ces infos dans l'application, pour vous en resservir plus tard quand vous ferez vos courses.  Chaque produit scanné s'ajoute à votre liste dans l'application. Quand on clique sur le...

Je voudrais revenir un peu sur l'article 👉 Manger local : de plus en plus de solutions existent, choisissez la votre.  Aujourd'hui j'ajouterai : créez la votre !

Bonjour Zut samedi est passé ! Et pas d'article du samedi donc... Pour cause de vacances... Oui je sais les instits (même créatrices) ça a beaucoup de vacances,  et bla bla bla ! Et si vous en profitiez pour revoir les articles dans la catégorie Manger sain : Clic clic : Manger local : de plus en plus de solutions existent, choisissez la vôtre.  Tout le monde connaît les AMAP,  mais vous serez peut-être étonnés par la quantité d'initiatives locales.  Manger de saison : le calendrier des fruits et des légumes.  Vous y trouverez des liens vers des calendriers des fruits et légumes de saison télechargeables. En février il y a encore tous les fruits et légumes d'hiver. Mais cette liste là ne me semble pas parfaitement locale ou alors chacun y cherche ce qui correspond à sa localisation. Je pense aux... Non non non, petit quiz: trouvez les deux intrus vous même pour la France métropolitaine. Fas toche. 

Voici déjà quelques semaines que les fruits et légumes de saison nous proposent un peu plus de Variété, aujourd'hui nous avons mangé les premières tomates-mozza de l'année... ça sent l'été. Voici le calendrier des fruits et légumes de saison pour mai et juin . POUR MANGER SAIN LOCAL ET DE SAISON. Si vous voulez un calendrier complet , voir mon article  Manger de saison : le calendrier des fruits et légumes  il y a des liens vers plusieurs calendriers téléchargeables.

Comme je le disais dans  Je n'aime pas les légumes (première partie) : J E DÉTESTE LES LÉGUMES MAIS J'AIME BIEN LES MANGER... ...  DÉGUISÉS !  Pour cela un des moyens les plus faciles et efficaces c'est le gratin de pommes-de-terres aux légumes.   Il y a toutes sortes de recettes possibles,  ma technique c'est d'alterner des pommes de terre,  des légumes et du fromage. De préférence des légumes verts + des légumes par exemple oranges, ça fait un beau gratin tricolore. Ça marche avec de nombreux légumes,  le principe s'adapte à toutes les saisons.   J' en profite pour vous donner le lien vers les calendriers des fruits de légumes de saison.  Là, je vais avoir l'air de radoter un peu car je  l'ai déjà dit dans l'article précédent mais c'est important :  Pourquoi les légumes de saison ? Parce-que c'est le seul moyen de manger des légumes goûteux et sains, les autres viennent d'une culture hors sol en serre nourris...

C' est la saison des pissenlits,  alors profitez-en pour re-découvrir l'article "Et si on mangeait des fleurs sauvages (2) avec la recette de la cramaillote. J'ai refait il y a quelques jours de cette gelée de pissenlits et j'en ai profité pour faire de belles photos qui manquaient à l'article et surtou t j'ai légèrement modifié la recette pour qu'elle ait une meilleure consistance.  La recette de la cramaillote sur  l'article" Et si on mangeait des fleurs sauvages (2) En effet c'est la pectine des fruits qui permet au jus de geler,  j'ai donc augmenté un peu la quantité de fruits pour une consistance bien gelée : j'ai ajouté une pomme,  ça y va très bien ! Le saviez vous:  le pissenlit nest pas une fleur mais un bouquet de fleur ! Et oui si on regarde de près on voit ça: des petites fleurs à pétales soudées et pour chacune un pistil au milieu. Je precise qu'il y a des fleurs qui ressemblent beaucoup au pissenlit,...

L'année passée j'avais fait des articles sur les salades de plantes sauvages du jardin et en particulier le pissenlit. voir ici : Et si on mangeait des fleurs sauvages ? (1)   et  Et si on mangeait des fleurs sauvages ? (2) . Ça y est c'est de nouveau la saison des pissenlits dans mon jardin. Aujourd'hui j'osais à peine marcher dans le jardin pour aller cueillir les feuilles de pissenlit pour la salade : la prairie naturelle est pleine de pissenlit, myosotis, ornithogale, muscaris... Et bien sûr à midi : salade de pissenlit . La recette de base est dans l'article précédent   Et si on mangeait des fleurs sauvages ? (1)  Cette fois-ci petite variante avec une partie des ingrédients achetés : mesclun radis, olives, cébettes et champignons du commerce, feuilles et fleurs de de pissenlit, ciboulette sauvage du jardin. Joli, non ? Astuces pour identifier les plantes sauvages comestibles du jardin : dans l'article précédent  Et si on m...

Dans la continuité de la série "J'aime pas les légumes" et de l'article Manger local  voilà maintenant un outil pour connaitre les légumes de saison : le calendrier des fruits et légumes de saison (local). Il existe beaucoup de calendriers de ce type sur le net , mais attention beaucoup ne prennent pas vraiment en compte le facteur local. Il n'y a pas de mal à manger de temps en temps un ananas ou une banane, mais là on s'en fiche un peu de savoir s'il est de saison ou pas ... Pour info les mois de mars et surtout avril (on y est presque) sont les plus creux , la liste d'avril est toute petite ! AVRIL: fruits : citron, pamplemousse, il y en a dans le sud de la France. Et rhubarbe. C'est tout ! légumes : asperge, betterave, blette, carotte, chou-fleur, endive, épinard, laitue,  navet, poireau, radis. + les fruits et légumes de garde qui peuvent se consommer toute l'année: oignons, pommes de terre, pommes, noix, noisettes, amandes. ...

Bonjour Quoi de mieux pour la planète et nos assiettes que de manger des produits locaux ?  Et saisonniers ! Après de décennies de production toujours plus industrielle, toujours plus intensive, formatée, aseptisée, insipide ... ou carrément toxique... voilà le renouveau de l'autenthique, du local, du cultivé et produit avec amour, du saisonnier, du naturel, du bon , du goûteux, etc. Depuis quelques années les initiatives se multiplient pour trouver des bons produits locaux où que vous habitiez en France (ou presque). (Page de résultats de recherche google "produits locaux") Et je ne parle même pas du bio car finalement il n'y aurait pas besoin d'un label bio s'il n'y avait pas eu tous les excès passés. Personnellement je ne vais presque plus au supermarché, j'achète tout ce que je peux directement aux producteurs locaux ou dans un groupement d'achat (voir plus bas), les petits achats quotidiens à la boulangerie et l'épicerie du vill...