Le Blog d'Haliotis

Encore une recette de fleurs de courgettes , mais ce coup-ci moins classique que les beignets. Les fleurs de courgettes c'est parfait pour manger de saison et local. Il faut profiter des dernières semaines de floraison. La fleur est farcie, il n'y a plus qu'à la refermer. Les conseils pour cueillir les fleurs dans 👉la recette de beignets de courgettes.   Mais ici il vaudra mieux les choisir pas encore refermées pour mieux les farcir. Si besoin lavez les fleurs dès la cueillette puis laissez les sécher. Vous pouvez garder le calice à base de la fleur (qui fait une étoile verte) et le pistil si vous ne craignez pas une petite touche d'amertume, sinon il faudra ôter au moins le pistil. Si vous gardez la base, la farce s'échappera moins facilement. Attention si vous n'en avez pas dans le jardin et que vous devez les acheter : depuis quelques temps les maraîchers vendent les fleurs femelles au bout d'une petite courgette . Je trouve que c'est un...

Bonjour. Les acacias sont en fleur chez vous ? Avez-vous testé le sirop ou la gelée d'acacia ? 👉 ici Voici aujourd'hui ma recette des beignets de fleurs d'acacia , ou plutôt mes recettes car j'ai testé plusieurs variantes. La plus part du temps les recettes de beignets de fleurs d'acacia se présentent en grappes. C'est sympa mais j'ai voulu essayer aussi des beignets en forme de "galettes", et puis je me suis amusée à faire des mini beignets avec une seule fleur à l'intérieur. Et même une version salée !