Le Blog d'Haliotis

Bonjour. Les acacias sont en fleur chez vous ? Avez-vous testé le sirop ou la gelée d'acacia ? 👉 ici Voici aujourd'hui ma recette des beignets de fleurs d'acacia , ou plutôt mes recettes car j'ai testé plusieurs variantes. La plus part du temps les recettes de beignets de fleurs d'acacia se présentent en grappes. C'est sympa mais j'ai voulu essayer aussi des beignets en forme de "galettes", et puis je me suis amusée à faire des mini beignets avec une seule fleur à l'intérieur. Et même une version salée !

Manger local, de saison et bio (et bon marché). Quoi de plus local de saison et bio (et bon marché) qu'une plante qui pousse toute seule dans le jardin ? Et puis c'est tellement poétique de manger des fleurs Je n'ai plus de pissenlits dans le jardin pour faire de la cramaillote  (👈clic) alors j'ai cherché une autre idée : Il y a plusieurs acacias chez moi (en vérité le plus chargé en fleurs est chez le voisin mas il dépasse largement chez moi... chut faut pas le dire.). J'ai fait facilement une belle récolte de fleurs d'acacia, de quoi tester des recettes de sirop, gelée et beignets (la recette des beignets c'est pour la semaine prochaine). Voici mes recettes de sirop et de gelée. La deuxième est une variante de la première.

Pas d'article ce samedi pour cause de vacances 😎. Mais je vous suggère d'aller (re)voir l'article 👉 Petit guide photo printanier  Car c'est le moment de faire de belles photos de printemps. Une de mes récentes photos : orchidée dans le jardin en Corse  Best of de mon jardin ce printemps. 

Ici les pissenlits commencent à refleurir, j'ai fait ma première récolte cette semaine , deux en fait. Et mon premier pot de cramaillote de l'année. 👉Voir ma recette de la cramaillote . Petite anecdote , Ma première récolte de pissenlits étant toute petite j'ai fait une petite quantité de cramaillote. Mais j'ai oublié de convertir la quantité de jus de pommes et du coup elle était trop liquide . J'en ai donc fait une deuxième aujourd'hui volontairement trop épaisse et j'ai mélangé les deux en fin de cuisson. Et voili . En gros c'est inratable ! Si vous n'avez pas encore essayé , courrez cueillir des pissenlits , c'est la meilleure gelée que je connaisse.

Ça y est les beaux jours sont là, c'est le moment idéal pour la photo nature!    Les fleurs sur le bord des routes dans les jardins et les prairies ne demandent qu'à poser pour une séance de macrophoto ou proxiphoto. La nature qui bourgeonne est un sujet idéal.  Les verts sont bien verts et font de superbes fonds.   La lumière est généralement encore assez douce pour éviter les contrastes inesthétiques.   La rosée du matin décore fleurs brins d'herbes et toiles d'araignées (je ne sais pas chez vous mais chez moi ça ne va pas durer). La pluie aussi peut apporter un petit plus. ... Je crois que vous avez là tous les arguments pour vous précipiter sur vos appareils photos ! Alors :  Tous à vos objectifs ! Mais avant,  lisez ou relisez mon  Petit guide photo printanier . Petit guide photo printanier (avril 2015) Bonnes photos !

Vu le succès sur Facebook des photos de mes orchidées en floraison, je me suis dit qu'un article sur leur culture pouvait vous intéresser. Mes phalaenopsis préférés : orange saumon c'est pas courant ! Je ne suis pas du tout une pro des orchidées et pourtant voilà maintenant deux ans que j'arrive à faire refleurir TOUTES mes orchidées. Ce sont des phalaenopsis, donc les plus courantes et les plus faciles à cultiver et faire refleurir. c'est celles que vous trouvez généralement dans toutes les jardineries. Donc si j'y arrive vous y arriverez en tout cas avec les phalaenopsis . J'ai gaaaalééééré au début , comme tout le monde pour essayer de les faire refleurir. Au début, tous les ans je gaspillais celles que j'avais : au mieux elles végétaient vaguement un an ou deux sans jamais refleurir, au pire elles mouraient au bout de 6 mois. Puis j'ai progressé : elles se portaient bien duraient jusqu'à l'année suivante ou plus mais ne refleur...

L'année passée j'avais fait des articles sur les salades de plantes sauvages du jardin et en particulier le pissenlit. voir ici : Et si on mangeait des fleurs sauvages ? (1)   et  Et si on mangeait des fleurs sauvages ? (2) . Ça y est c'est de nouveau la saison des pissenlits dans mon jardin. Aujourd'hui j'osais à peine marcher dans le jardin pour aller cueillir les feuilles de pissenlit pour la salade : la prairie naturelle est pleine de pissenlit, myosotis, ornithogale, muscaris... Et bien sûr à midi : salade de pissenlit . La recette de base est dans l'article précédent   Et si on mangeait des fleurs sauvages ? (1)  Cette fois-ci petite variante avec une partie des ingrédients achetés : mesclun radis, olives, cébettes et champignons du commerce, feuilles et fleurs de de pissenlit, ciboulette sauvage du jardin. Joli, non ? Astuces pour identifier les plantes sauvages comestibles du jardin : dans l'article précédent  Et si on m...

Dans la continuité de la série "J'aime pas les légumes" et de l'article Manger local  voilà maintenant un outil pour connaitre les légumes de saison : le calendrier des fruits et légumes de saison (local). Il existe beaucoup de calendriers de ce type sur le net , mais attention beaucoup ne prennent pas vraiment en compte le facteur local. Il n'y a pas de mal à manger de temps en temps un ananas ou une banane, mais là on s'en fiche un peu de savoir s'il est de saison ou pas ... Pour info les mois de mars et surtout avril (on y est presque) sont les plus creux , la liste d'avril est toute petite ! AVRIL: fruits : citron, pamplemousse, il y en a dans le sud de la France. Et rhubarbe. C'est tout ! légumes : asperge, betterave, blette, carotte, chou-fleur, endive, épinard, laitue,  navet, poireau, radis. + les fruits et légumes de garde qui peuvent se consommer toute l'année: oignons, pommes de terre, pommes, noix, noisettes, amandes. ...